蟹黄豆腐的做法

吃过蟹粉小笼的同学是不是提起蟹粉就口水横流呢？那叫一个鲜啊，都不知道怎么形容。

但是，拆螃蟹肉可是个麻烦活儿，吃的换，剥的苦啊~

所以，优妈我向来不喜欢吃螃蟹，就是因为不想剥螃蟹壳。

所以呢，所以呢，这个是假冒的蟹黄

不过，优妈我可以保证，虽然不是蟹黄，但是味道杠杠滴，真能吃出点螃蟹肉的味道来。

蟹黄豆腐

主料：咸蛋黄3个、豆腐300克、生姜一小块、蒜瓣适量、白醋适量、盐适量、油适量、葱花适量、水淀粉适量

蟹黄豆腐的做法

1、我这咸蛋黄是单独买的，冷冻在冰箱的，随取随用，豆腐最好用嫩豆腐啊，更容易入味

2、蛋黄微波炉叮熟，豆腐切成小方块

3、锅里水烧开，放适量盐，然后下豆腐焯烫一下去豆腥味，如果是嫩豆腐就不用这步了

4、蛋黄全部碾压成泥

5、炒锅放适量油，下姜片跟蒜片爆香

6、放入蛋黄末小火炒散

7、加入一小碗水稀释蛋黄，顺便加少许盐，转中火

8、水开以后放入豆腐，盖上锅盖一起煮几分钟

9、加入少量白醋再一起中火煮

10、汤汁变浓以后加入水淀粉勾薄芡收汁

11、最后一步，火开大，掂动炒锅轻轻翻炒，这样蛋黄颜色才会又变的金黄，之前吃进去的油才能渗出来，闻到蛋黄的香味以后，加葱花即可出锅。

姜+醋+蛋，它们能产生奇妙的化学反应，变成螃蟹的味道来哦~一般素食里的赛螃蟹就是这么用鸡蛋调出来的。不怕胆固醇高，又喜欢吃蛋黄的同学一定要试试哦，它们组合在一起真的非常的香，超级下饭。

健康饮食网小提示

黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少，而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多，而黄鱼中含维生素D，两者合吃，可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症

西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间，从而增加吸收机会