醇香浓厚老酸奶

试验多次终于做出了像豆腐脑一样的香浓醇厚的老酸奶了。

类似糕状的，吃在嘴里浓浓的醇香，至尊美味！

之前一直用袋装酸奶做引子制作的酸奶，虽然能够成型，但是口感不是太浓郁，

后来经朋友们推荐，开始使用酸奶菌粉，

但是，制作酸奶对牛奶的要求很高，

醇香浓厚老酸奶

原料：牛奶850m1，淡奶油150m1（雀巢），白糖2大勺，酸奶菌粉一小包。

先来看看菌粉，我一直在用的是下图这两个牌子的菌粉，川秀和佰生优，酸奶机也是买东西时候赠的。

老酸奶做法：

准备好原料，牛奶，淡奶油，菌粉，白糖。

醇香浓厚老酸奶的做法

1，先将菌粉倒入酸奶杯中，

2，加入一点儿牛奶，先将菌粉搅拌至完全融化。

3，再把剩下的牛奶的一半倒入酸奶杯中，加入两大勺白糖，

4，完全搅拌至白糖融化，最后把剩下的牛奶全部倒入，加入淡奶油，轻轻搅匀就可以啦。

5，将容器放在酸奶机中，8，9个小时左右，

等酸奶凝固成型后，取出，放入冰箱冷藏过夜，经过冰箱冷藏和后续发酵的酸奶味道才最好。

看，冰箱冷藏过后的酸奶完全定型了，把杯子竖起来放都不会有变化。

因为油脂含量提高了，所以表面会有一层油皮。

盛出来看，凝固的非常非常好，这酸奶真的是用"吃”的

酸奶的酸甜口感除了白糖以外和发酵时间也有很大关系，加入同样量的糖，发酵时间过长的话，口感也会偏酸。

就算是加了果酱搅拌了吃，口感也超级棒

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