蒜蓉炒茼蒿的做法

昨天早上出去运动走了另外一条路，就顺便去了另外一家菜场。从我的住处出去有三条路，每条路都可以通往一个菜场。

搬过来后一直都去同一家菜场买菜，因为我自己觉得那家菜场是距离我最近的，昨天去过另外一家才发现，这家实际更近一点，只是我自己想着远罢了。不过这家菜场有点小，规模比不上我经常去的那家，而且因为我去的早，很多档口都还没开。在仅有的两家卖菜档之间看了看，在其中一家买了一小把油润翠绿的茼蒿。

这个季节卖茼蒿的特别多，也特别新鲜。很喜欢茼蒿特有的清香味儿。

时令季节，清香小炒——蒜蓉炒茼蒿

材料：茼蒿250克，蒜三瓣，干红椒三个，花椒粒20粒，盐少许。

蒜蓉炒茼蒿的做法

1.茼蒿择洗干净，切寸段，梗与叶尽量分开放；

2.蒜切末，干红椒切小段；

3.炒锅注油，冷油时即放入花椒粒，中火，随油温升高，花椒炸出香味，捞出不要；

4.放入蒜和辣椒爆香，放入茼蒿梗略炒，再放入茼蒿叶，调入盐，快速炒匀，关火即可。

美食小提示：

在切茼蒿的时候最好把茼蒿的梗和叶略微分开，炒的时候先下梗略炒再下叶快速炒，如果梗和叶一起下锅叶子太嫩就会炒老了。