火麻油炒豆腐的做法

火麻籽中含有较高质量的不饱和脂肪酸、卵磷脂、蛋白质、亚麻酸、维生素和钙等营养物质，火麻油是应用高科技的现代技术，从火麻籽中压榨获取的一种健康长寿食用油，常吃可防三高，还有滋阴补虚，明目护肝，去病延年等保健功效。今天和大家分享的，是用火麻油烹饪加工出的一盘美味豆腐。

火麻油炒豆腐

材料：豆腐一块，火麻油一瓶，白糖半小勺，干淀粉少许，青蒜叶四棵，辣椒酱二勺，番茄酱一勺，姜一小块，大蒜一瓣。

火麻油炒豆腐的做法

1、先将豆腐切成半厘米厚的方块状，青蒜叶洗净切短，姜和蒜去皮洗净后切碎，全部分开装入盘中备用。

2、锅中放入适量的火麻油，油烧热后，抬起锅来回晃动几圈，使整个锅壁都挂上火麻油，再将豆腐片全部放入祸中煎黄，翻转将另一面也同时煎黄。

3、在煎豆腐的空余时间里，把辣椒酱和番茄酱两种同时并入一个小碗中，加入半小碗水，再加入干淀粉，用勺子调成酱汁。

4、炒锅中再次倒入适量的火麻油，并将切碎的姜未蒜未也同时放入，待姜蒜炒香炒黄后，把调好的酱汁倒入锅中，酱汁煮沸后，放入切短的青蒜叶，倒入煎黄的豆腐片，撒入白糖，全部配料拌匀后，起锅装盘上桌，麻油香，豆腐香，香香交映，招人食欲。

特点：色鲜味鲜，健康益寿。

小贴士：辣椒酱咸味也够，盐不必轻易再放。

健康饮食网小提示

黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少，而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多，而黄鱼中含维生素D，两者合吃，可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症

西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间，从而增加吸收机会