春笋三件子的做法

前几天翻冰箱发现还留了一份材料，看看家里还有些竹笋和火腿，干脆就一块儿炖汤了。别看这个菜名号很响，有了电饭煲，做起来非常简单，初学者都能驾驭。

春笋三件子

原料：老母鸡1/4只，菜鸽1/4只，蹄膀1/2只，竹笋1-2支，火腿30克，葱4根，姜片2片，天麻4片（可不加），料酒20m1，冰糖5克

春笋三件子的做法

1、天麻提前一夜浸泡变软，洗净沥干。

2、用火腿切片，与蹄膀一起放入冷水中，开大火煮滚，氽去杂质，洗净待用。

3、竹笋切滚刀块，在热水中氽过，洗净，除掉涩味。

4、将老母鸡、菜鸽、蹄膀、竹笋块、火腿片、葱姜和天麻放入电饭煲里，加入料酒和冰糖，加清水。用煮粥档炖2小时。

5、出锅前尝一下味道，火腿有咸味，一般不用再加盐。如果觉得淡，可以加适量盐。