金色千层肉饼的做法

足以勾起你馋虫----金色千层肉饼

材料：面粉150克

肉馅100克

肉馅调料：酱油

花椒粉

植物调料

花椒油少许

蚝油

姜末

葱花

盐

金色千层肉饼的做法

1.肉馅调料：酱油，花椒粉，植物调料，花椒油少许，蚝油，姜末，葱花，盐，顺一个方便搅拌上劲

2.面粉和好醒发20分钟，然后分成几个相同大小的面团。

3.把面团擀成圆形。

4.将饧好的面团在案板上擀成一张长方形的圆片

5.将长方形面片按长边三分之一，二处各切一刀，下边一样，中间留相同的长度不要切断；

6.将刚才腌好的肉末平铺在面皮上，边缘不要铺满；

7.从左上边的三分之一向中间折叠，并按紧边缘

8.再将左下边的三分之一出也向中间折叠，并按紧边缘；

9.将左边叠好的饼子从左到中间的部分折叠；

10.中间部分同样的方法折叠好后再向右边折叠；

11.同样方法折叠后，这样整个饼子就做好了，将边缘处按紧

12.在电饼铛上抹上油；将饼子放入；煎成两面金黄即可

厨房小贴士：

1.千层饼的折叠法：先将面皮擀成长方向，再用刀沿着长度的三分之一，三分之二处在上下边都切上一刀，刀的深度为宽度的三分之一，即中间三分之一的宽度部分不要切断；从左上边的三分之一向中间折叠；再将左下边的三分之一出也向中间折叠；再将左边叠好的饼子从左到中间的部分折叠；中间部分同样的方法折叠好后再向右边折叠；同样方法折叠后，这样整个饼子就做好了。

2.将肉馅均匀的抹在面皮上，注意边缘部分要留出来，这样每次折叠时要将边缘按紧，这样肉馅的汤汁就不会流出来；

3.这千层饼比较厚，馅料也相对较多，因此煎时要多花点时间；如果你用平底锅做，可以放些水先让它气熟些后再加入些油煎至两面金黄。