栗子菊花酥的做法

平常做的点心我都是尝尝味即可,很少有吃了再回头的,可这款点心真让我吃着停不了口,入口即溶,表皮带着淡淡的咸香味,里面的栗子馅很香甜,吃起来酥而不腻。

咸中带甜的菊花酥,无意中想出来的创意,不知有没人这么做过了,嘻嘻!平常用来送礼也是挺有喜气的!

栗子菊花酥

菊花酥的原料

水油皮:中粉80克、猪油33克、水30克、糖粉6克、盐3克

油皮:中粉100克、猪油50克、栗子馅240克、绿茶溶液少许(刷表面用)

栗子菊花酥的做法

栗子菊花酥的做法

1.水油皮:将猪油、水、盐、糖粉倒入盆中,搅拌均匀,然后筛入中粉,用刮刀搅拌好,再用手像揉面包一样的手法当水油皮面团可以拉成薄膜状,即表示面筋形成,才可经得住一遍又一遍的折叠不破酥露酥,水油皮完成,然后盖上保鲜膜松驰15-30分钟。

2.油皮:将过筛的低粉和猪油混合至无颗粒状态,油皮做好盖上保鲜膜,备用。

栗子菊花酥的做法

3.分别分割水油皮和油皮面团,每样分成六等份。取一块水油皮面团,用手按扁水油皮面团,稍微擀开成中间厚周边薄。

4.然后取一个油皮面团放入水油皮面团*,包起,利用户口收口收紧,油皮不能外露,否则会影响烤好后层次不明显。

栗子菊花酥的做法

5.包好的样子。

6. 收口向上,按扁,擀成牛舌形,

栗子菊花酥的做法

7.自下而上卷起。

8.盖上保鲜膜,松弛15分钟。

栗子菊花酥的做法

9.取一个卷好的面团,收口朝上。

10.再次擀成牛舌形,自上而下卷起。

栗子菊花酥的做法

11.盖上保鲜膜,再次松弛5-10分钟.准备好栗子馅料,分成每个40克的团子。

12.取一个醒好的面团直接切半剖开再擀平,再放入一份栗子馅料.

栗子菊花酥的做法

13.包好收口.

14.用擀面枨轻轻擀扁,一定不能太过用力,否则容易露馅.

栗子菊花酥的做法

15.用剪刀顺着边缘剪出花辨.

16.将剪开的花瓣向同方向扭转,并整理好形状。

栗子菊花酥的做法

17.分别在每朵菊花中间刷上绿茶粉溶液.

18.放到烤盘上,下面垫油纸或锡纸。

栗子菊花酥的做法

19.烤箱180度预热后,烤25分钟即可。

20.烤好的样子.

栗子菊花酥的做法

特别提示

1.各家烤箱温度有差距,视情况自行调节.

2.烤好的菊花酥很酥松,很容易断裂,移动的时侯要小心.

健康饮食网小提示

鸡肉和牛蒡、栗子能一起吃:补脾造血,更有利于吸收鸡肉的营养成分,造血机能也会随之增强

牛肉和栗子能一起吃:牛肉甘温,安中益气,补脾胃,壮腰脚;栗子甘温,益气厚肠胃,补肾气。从食物药性看,二者并无矛盾;从营养成分看,栗子除含蛋白质、糖、淀粉、脂肪外,还富含维生素c,每100克中