豆沙菊花酥的做法

第一次做菊花酥，配方很好，做好后非常漂亮，满烤箱绽放着花朵哈，咬一口，酥得掉渣渣，必须得用手接着吃，哈哈。。。。。。感谢春妹妹的配方哦，送花吧。

这次的菊花酥是用上豪45升大烤箱做的，第一次试用这个大烤箱，空间很大，感觉温度很准确，预热很迅速，烤箱空间温度很均匀，比我原来用的25升小烤箱好用多了。

豆沙菊花酥

水油皮：中筋面粉100克，细砂糖15克，水45克，全蛋液2小勺(10ML)，植物油10克

油酥：中筋面粉80克，植物油40克（原配方是50克）

豆沙馅：250克

表面装饰：蛋黄适量，白芝麻适量

豆沙菊花酥的做法

1、水油皮材料混合，揉成光滑的水油皮面团。静置20分钟

2、油酥材料混合，揉成油酥面团。静置20分钟。

3、把静置好的水油皮面团揉成条状，切成12等分。

4、把油酥面团也切成12等分。

5、取一个水油皮小面团，用手掌压扁，放上一块油酥小面团，包起来。

6、将包好的面团用擀面杖擀开成长椭圆形。

7、擀开后，从上而下卷起来。

8、卷好的面团收口朝上，再次擀开成长椭圆形（这次的长椭圆形会比第一次更长更窄）。

9、再次从上而下卷起来。

10、将做好的酥皮面团擀开成圆形。

11、中间放入20克枣泥馅，包起来。

12、包好的面团收口朝下放在案板上，用手压扁。

11、用擀面杖擀开成圆饼。

12、用剪刀在圆饼上剪8刀，做成8片"花瓣”。

13、将每一片"花瓣”向同一方向扭转，成为"绽放”的模样。

14、用同样的方法将12个枣花酥全部做好，摆在烤盘上。

15、用刷子蘸少许蛋黄涂在枣花酥的中心，再撒上少许白芝麻作为装饰。

16、将烤盘放入预热好200度的烤箱，烤15分钟左右，至酥皮层次完全展开即可。