豆角土豆烩花肉的做法

冰箱不是万能保鲜柜，冰箱里的存货需要定期清理。特别是时蔬瓜菜，隔个几天就要清仓一次。"消灭”冰箱剩货，做一道大杂烩的菜式最适宜不过，这道豆角土豆烩花肉，就是利用冰箱里所剩无几的各类食材烩制而成，超级下饭。

【大杂烩】扫荡冰箱剩货的超级下饭菜！

豆角土豆烩花肉

材料：五花肉条、白豆角、土豆、红甜椒、生姜、蒜瓣

调料：精盐、白砂糖、酱油、黄酒

豆角土豆烩花肉的做法

1.将五花肉条洗净，放置案板上切成1.5cm左右的肉丁，生姜、蒜瓣切茸状备用。

2.锅烧热注入少许油润锅，将肉丁下入锅中，反复煸炒至表皮收缩略为焦香出油，将姜蒜茸下锅煸香，锅中调入酱油、黄酒炒匀，倒入小半杯水（或高汤），加盖焖煮肉丁。

3.趁着焖肉丁的时间准备其它的食材：土豆去皮切丁，豆角洗净掐去头尾抽除老筋，切小段备用，红甜椒去蒂去籽切椒圈备用。

4.肉丁焖煮10分钟左右时，将土豆丁下加锅中，翻炒均匀后加盖继续焖煮。

5.待土豆熟软，锅内汤汁开始收浓时将豆角丁下入锅中，与其它食材翻炒均匀。

6.锅内下糖、盐调味，酌情再添加少许酱油炒匀，待豆角熟透时将红椒圈下入锅中兜炒几下至断生，即可起锅装盘。

美食小贴士

"消灭”冰箱剩货，做一道大杂烩的菜式最适宜不过。这道豆角土豆烩花肉，就是利用冰箱里所剩无几的各类食材烩制而成，超级下饭。制作大杂烩，唯一需要注意的地方，就是各类食材的成"熟”时间不一样，不能图省事一咕脑全都倒入锅中，需要安排好下锅的先后顺序，才能保证成菜时各类食材的最佳口感。

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