蒜泥豆瓣菜的做法

蒜泥豆瓣菜

原料：豆瓣菜200克，大蒜20克，葱白10克，生抽10克香醋20克，精盐、味精、香油各适量。

蒜泥豆瓣菜的做法

1、将豆瓣菜择洗干净后，放在小盆内，冲入开水烫下，速用纯净水过凉，控干水分；葱白切细丝。

2、大蒜剥皮，放在钵内，加少许精盐捣成细蓉，放25克水调澥后，再加生抽、香醋、精盐、味精、香油和葱丝等调成味汁，与豆瓣菜拌匀，装盘。

特点：成酸，蒜味浓，有降脂减肥之效。

提示：

1、豆瓣菜水烫的目的是消毒处理，故时间不要过长。

2、也可与味汁一同上桌蘸食。