香冬菇焖鸡的做法

这几天天气骤冷，明天的温度又会下降，真的贼冷贼冷的，坐在办公室里手脚都有点冰冷，赶紧捧上一杯热水，暖暖手心。昨天犯了一次错误，昨晚和朋友去吃宵夜，手机铃声很小，以至于后来猪打电话给我，没听到，其实也觉得自己真够行的，打了几十个都没听到，看他紧张的，以为我失踪了呢，回到家跟他解释后，人家可好狠狠的批评了我一番，还差点没写检讨呢。。。既然犯了错咱就给将功补过，做道好菜讨好讨好人家先。嘻嘻。。。。

香菇焖鸡， 鸡肉酥烂，菇香甜美，入口回味无穷呐。。。。。

喷香喷香的香冬菇焖鸡

用料：嫩鸡、干香菇

配料：豆瓣、八角、姜、冰糖、酱油、料酒、盐、葱、鸡精。

香冬菇焖鸡的做法

1.干香菇提前半小时用温水泡发，充分泡发后洗净备用；

2.鸡肉洗净切块；

3.大火烧热砂锅，放姜块放入爆香，入鸡块爆炒，待鸡肉变硬变色时，加入料酒、豆瓣炒至水分渐干溢出香味后，加入没过鸡肉的水，再加入冬菇、冰糖、八角、盐；

4.加盖焖十五分钟左右，起锅时加入少量鸡精即可。

小贴士

1.焖好的香菇鸡肉应保留少量汤汁为宜。

2.香菇最好用干香菇，味道浓厚，比鲜香菇味道更好。

3.鸡肉要选择嫩的，新鲜的宰杀的三黄鸡和土鸡都是上选。