茼蒿炒鲜笔管鱼的做法

金秋十月，秋风送爽，田野里水灵灵的茼蒿长势喜人。码头旁渔船满载而归，带回来了鲜活的海鲜，这里面就有笔管鱼的曼妙身姿！

茼蒿炒比管鱼是青岛的家常菜品，今天这道菜品我把茼蒿的叶子全部脱光，用它配合鲜笔管炒制感官上会更加好看许多！

茼蒿炒鲜笔管鱼

主料：新鲜笔管鱼500克

配料：茼蒿杆300克，胡萝卜条50克，大蒜末10克，香葱末3克

调料：蚝油10克，香油和花生油适量

茼蒿炒鲜笔管鱼的做法

1、先将茼蒿杆切段，抽调笔管鱼里面的那一根软骨状物体，并洗净；

2、锅内加入水烧开，放入胡萝卜和鲜笔管飞水煮七分熟捞出；

3、锅洗干净烧热，加入花生油爆香蒜末和香葱末，加入笔管鱼和胡萝卜条炒一下；

4、接着将茼蒿段加入其中，加入蚝油翻炒片刻，待茼蒿见绿自是菜品出锅时分，淋入适量香油装盘即可。

美食小贴士：

1、笔管鱼一定要保证没有泥沙方能用这种方法制作，否则就要用剪刀把笔管鱼剪开腹部制作方好。

2、笔管鱼不能烫时间过长，估摸开锅一分钟即可，否则过火就没有了。

当季的蔬菜配当季的时令小海鲜，这个秋季口福又不小了！喜欢的你一定赶紧试试了！