抓炒鲇鱼条的做法
抓炒鲇鱼条
主料：净鲇鱼肉400克。
调料：蒜蓉20克，番茄酱20克，花生油800克，白醋、白糖、精盐、淀粉各适量。
抓炒鲇鱼条的做法
将鲇鱼肉切1厘米见方，5厘米长的条，置净碗中，打入鸡蛋，加淀粉及清水抓匀，下入五成热的油锅中，炸至金黄色，捞出控油。锅内留油少许，下入蒜蓉烹香，加入番茄酱、熟青豆、少许清汤及白醋、白糖、精盐熬熔，用湿淀粉勾芡，放入鱼条，颠翻均匀即成。
美食小贴士
把握好口味，突出酸甜咸鲜。色泽要红亮。操作要迅速。
健康饮食网小提示
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牛肝和鲇鱼不能一起吃:牛肝不宜与鲇鱼同食的说法由来已久。《饮膳正要》中说“牛肝不可与鲇鱼同食”；《本草纲目》：“鲇鱼不可合牛肝食之，令人患风噎涎”：《食疗本草》中孟诜云：“鲇鱼无鳞有毒，勿
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