蚕豆蛋花汤的做法

刚刚上市的新鲜蚕豆米,配上细长的粉丝,再冲上蛋花,满是浓浓的春天的味道。

蚕豆蛋花汤的做法

蚕豆蛋花

主料:蚕豆米,鸡蛋,粉丝(提前泡发)

蚕豆蛋花汤的做法

调料:姜末,盐,白胡椒粉,葱花

做法

1.热锅上油,油热后下姜末呛锅。

蚕豆蛋花汤的做法

2.倒入洗净控干水份的蚕豆米炒至变色出香味。

3.加适量清水,烧开后,下入提前泡好的粉丝,略煮。

4.冲入打散的鸡蛋液,停顿几秒,待蛋花凝固后用筷子划散。

5.加适量盐,白胡椒粉提味起锅撒上葱花即可。

蚕豆蛋花汤的做法

PS

不同的粉丝煮的时间都不一样,步骤3时,待粉丝和豆米都煮到喜欢的熟烂程度,再冲入蛋花。

蚕豆蛋花汤的做法

健康饮食网小提示

月季花和蚕豆能一起吃:月季花与蚕豆相配食用,具有健脾利温、活血调经、消肿解毒的功效

蚕豆和枸杞能一起吃:蚕豆含有多很营养成分,其中以磷质最为丰富。枸杞有滋补肝、肾、肺、清肝去火等功效。两者搭配食用,对腰酸背痛、糖尿病、头昏耳鸣、两目模糊有一定的治疗作用。