鲜肉小笼包的做法
昨晚和好面，调好肉馅儿，
我其实是抱着忐忑的心的，因为没做过，如果不成功，早餐便没有了。
所以，两手准备，一份生煎一份蒸，
结果让人惊喜呀，成功成功成功
鲜肉小笼包--微波炉版
原料：
肉馅儿：猪肉馅150克，藕50克，葱10克，姜5克，鸡蛋1只，清水10克，盐2克，味精1克，鸡粉5克，香油5克。
面皮儿：面粉250克，水130克左右。
鲜肉小笼包的做法
1，鲜藕去皮剁蓉，
2，葱姜剁细。
3，将所有调料除香油外都放入肉馅中。
4，用力搅打上劲，加入香油，拌匀，腌制1小时以上。
5，面粉加水揉匀成光滑的面团，揉面要将面团反复按压，揉10分钟以上。，我用了面包机（东菱DL-T29)的发面程序,这一个程序包括揉面和发酵。
不同面粉吃水量不一样的，我用的民天高筋粉，所以，水不要一次加足，分次加，边揉边看情况。
如果太软了就再加些粉，反之，如果太硬了就再加些水。
6，程序结束后，将发好的面团取出在面案上，撒手粉防粘，
7，排气揉匀，将面团分成两或三份，依次搓成长条。后下等量的小剂子。
8，按扁，擀成中间厚周边薄的面皮。
9，包入肉馅儿。
10，依次包好一笼包子，
11，蒸笼加冷水。
12，放笼布在笼屉上，把包子排进蒸笼。
注意事项：
在这里，我是做了两笼，第一次就直接蒸了，出锅之后，包子熟的很好，但是表皮是干的。
不是微波打的干，而是表面可能没有接触到蒸气吧，很干，不是太好看。
之后我再做第二笼的时候就在包子的表面先喷了一遍水，再蒸出来的包子就非常完美了。
健康饮食网小提示
鳝鱼和藕能一起吃:藕含有大量食物纤维，属碱性食物，而鳝鱼属酸性食物，两者合吃，有助于维持人体酸碱平衡，是强肾壮阳的食疗良方。
藕和鳝鱼或猪肉能一起吃:滋阴血、健脾胃、营养丰富，具有滋养身体的显著功效