鱼香鲍鱼的做法

中秋团聚第一菜【鱼香鲍鱼】

再过两天就是一年一度的中秋佳节了，火哥在此遥祝大家节日愉快合家欢聚！愿今天这道【鱼香鲍鱼】能为您的节日餐桌增光添彩。

鱼香鲍鱼的做法

1、鲜活大鲍鱼（十头）

2、用勺子取出鲍鱼肉以后洗净改刀。鲍鱼壳一并洗净汆水备用。

3、泡辣椒剁细备用

4、泡姜和大蒜剁细备用

5、葱剁细备用

6、锅内加少许油，油温五成时下入泡椒茸炒香出色。

7、再加入泡姜蓉和蒜蓉并炒香

8、加水

9、加料酒

10、加糖

11、依据自己口味加盐

12、处理好的鲍鱼下锅后中火加盖烧制十分钟让鲍鱼在汤汁中成熟入味

13、将熟透的鲍鱼捞出摆盘（装盘的鲍鱼壳必须洗净并汆水）

14、余下的汤汁中加入葱茸

15、加醋（糖醋比例按一比一添加，也可依据自己口味适当增减）

16、汤汁勾芡（芡汁适当稍浓）

17、将鱼香汁浇于鲍鱼表面

18、盘中点缀青葱丝后即可上菜

健康饮食网小提示

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鲍鱼和竹笋能一起吃:此菜滋阴益精，清热利尿。适用于阴虚内热引起的体热、干咳，对白内障有一定疗效。