宫保肉丁的做法
大厨们说宫保菜会说成是小荔枝口味儿，不过今天俺做的宫保肉丁可是没刷一个锅子地！太过瘾啦！俺是说做起来，只用把那盘子一刷，得了！不过也有人说过瘾，那就是儿子！俺这是第一次试着用微波炉来做宫保菜，卖相是稍差了点，不过口味和用明火做地一样好吃！
其实能做好吃，并不是因为俺地厨艺好，主要是在于，俺掌握了一个小法宝-----万能宫保汁：生抽2大匙、白糖2大匙、米醋1大匙
在此基础上，你可以再加些自已爱的辣椒粉之类的，不过这是基础，无论你是否会做饭，用这碗汁，就能做出你爱的宫保菜来！
用微波炉做宫保菜---宫保肉丁
材料：猪里脊肉170克、花生50克、黄瓜100克、花生油2大匙、葱1小截、姜2片、蒜3瓣、小红尖椒1个、花椒10粒左右
宫保汁：生抽2大匙、白糖2大匙、米醋1大匙
腌肉调料：生抽1小匙、料酒1小匙、淀粉1小匙、蛋清1小匙、盐1/4小匙
宫保肉丁的做法
1。肉切成1CM左右的丁、黄瓜去皮切丁，花生洗一下晾晒干些；小红尖椒切成小圈，花椒准备好，葱切成小丁，姜蒜都剁成碎末备用。
2。肉丁加入腌肉材料腌制半小时左右。
3。宫保汁里边的材料放在一个小碗里备用。
4。在耐热容器里边放上两大匙花生油，放入花生。拌匀后，进微波炉用高火2分半钟。
5。中间打开微波炉的门儿用筷子搅拌几下。时间到后，花生已经像炸过一样很酥脆了。把花生倒出备用。
6。容器里的油不要倒出来，直接把腌好的肉丁放入，拌匀微波高火5分钟，中间用筷子搅拌一次。
7。把葱姜蒜和辣椒、花椒拌入肉里。
8。倒入调好的宫保汁拌匀。再入微波炉高火3分钟。
9。取出后，加入花生和黄瓜丁趁热吃吧！
特别提示
1。肉用鸡胸肉也非常好吃。
2。花生要最后拌入，这样不会影响酥脆的感觉，黄瓜生的都能吃的，所以这两样最后拌入。
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