香煎翘嘴鱼的做法
喜欢烧烤的味道，喜欢吃烧烤时那种洒脱随意的氛围。
最爱烧烤摊档上做的烤小黄花鱼，小黄花鱼用竹签穿了，架在木炭上烤制，烤到外皮焦黄时，再洒上盐粒、孜然和辣椒粉。烤得了趁热吃，外焦里嫩的口感，很是诱惑。
本地有种淡水鱼，不知道它的官讳，只知道俗名是叫"翘嘴”。这种鱼体扁，嘴巴微微上翘，鳞细，肉质细嫩，尺寸小一些的适合煎制或烤制了吃。
时令鲜美的小河鲜----香煎翘嘴鱼
主料：翘嘴鱼400g、孜然10g
辅料：植物油15g、精盐5g、料酒15g、生姜15g、花椒5g、辣椒粉
香煎翘嘴鱼的做法
1、翘嘴鱼胣好，洗净。
2、胣好的鱼用料酒，精盐、蒜片码匀腌渍1小时。
3、煎锅里倒入油放入姜片，花椒粒炒香。油热后，把腌好的翘嘴鱼码放入锅，小火煎制。
4、小火煎至两面金黄。
5、洒上孜然粒，辣椒粉。
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