五彩野兔丝的做法

五彩野兔丝

原料：去骨野兔肉250克，冬笋50克，香菇25克，熟火腿、熟鸡蛋皮、葱段各适量，鸡蛋清、豆粉、料酒、植物油、味精、生姜、精盐、芝麻油、白胡椒粉各少许。

五彩野兔丝的做法

野兔肉去筋膜，切成火柴杆状的丝，将血水漂尽，沥干后放入碗内，下精盐、料酒拌匀，加鸡蛋清、豆粉上浆。将冬笋、香菇、熟火腿、蛋皮都切丝，生姜切成末。精盐、味精、鲜汤、湿豆粉放碗里待用。炒锅加植物油，烧至叫成热，放入浆好的兔肉丝，划散后沥油。原锅留少许油，下姜末、忽段和冬笋、香菇、火腿、蛋皮丝炒一下，再将兔肉丝和兑好的汁下入，颠翻均匀，淋上芝麻油，撒胡椒粉，起锅装盘即即食用。

功效：适用于冠心病、高血压忠者。

健康饮食网小提示

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