巧克力慕斯蛋糕的做法

浩浩爱甜点

蛋糕面包饼干

他最爱蛋糕

近一年来更钟爱慕斯蛋糕

这次他钦点了巧克力口味

巧克力慕斯蛋糕

（六寸方形慕斯圈）

巧克力海绵蛋糕：鸡蛋两个，糖70克，低粉55克，可可粉8克，牛奶13克，色拉油13克

巧克力慕斯：牛奶（营养16果汁奶）125克，黑巧克力130克，淡奶油200克，糖20克

（果汁奶是聚餐时，朋友给孩子们买的，浩浩不大喝饮料，带回来放在冰箱里，拿出来做了两回蛋糕，味道还真好．）

做法：

1.低粉和可可粉提前混合过筛，按照海绵蛋糕的做法做好蛋糕糊，烤盘铺好油纸，将蛋糕糊倒入，刮平，190度烤8-10分钟．

2．牛奶倒入小煮锅，小火煮沸后离火，倒入切碎的黑巧克力，搅拌至融化，放置一会儿待凉．

3．淡奶油加入糖，打至六分发，搅拌中出现明显纹路，但尚流动．

4．取三分之一的打发奶油加入放凉的牛奶巧克力液，拌匀，再倒入剩下的打发奶油中，拌

均匀．

5．用慕斯圈在蛋糕上扣出两片相同的蛋糕，25升烤箱的烤盘蛋糕裁两个不够，第二片可以用两片小的拼一下．

6．将完整的那片蛋糕放在慕斯圈底，倒入一半的慕斯液，再放上另一片蛋糕，轻轻压紧，倒入剩下的慕斯液，刮平表面，放入冰箱冷藏至凝固．

7．取出切块儿食用．

温馨小提示：

1.　我用的是调味儿奶饮料，本身有甜度，融化好牛奶巧克力后，我尝了一下，甜度够了，所以就没再放糖．

2.　为什么这款慕斯没有放鱼胶片？因为用了黑巧克力，可可脂含量高的黑巧克力融化后再冷却会慢慢凝固，在牛奶和打发淡奶油的混合作用下，就可以出来慕斯的质感，而不需要再使用鱼胶片．

健康饮食网小提示

巧克力和牛奶不能一起吃:这两者同食易结成不溶性草酸钙，还会出现头发干枯

牛奶和巧克力不能一起吃:牛奶中的钙与巧克力中的草酸结合成草酸钙，可造成头发干枯、腹泻，出现缺钙和生长发育缓慢