甜瓜夏洛特的做法
看《舌尖上的中国》
领悟到各地的美食讲究的
就是要因地制宜就地取材
这次我做的顶部装饰
用的是上海本地刚上市的一种甜瓜叫"青皮绿肉瓜”
味道非常香甜
清新的绿色也非常漂亮
用来做鲜果夏洛特非常适合
和草莓的颜色搭配也相得益彰
劳动节犒劳一下全家人吧
老爸这个老吃客竟然没察觉我放的甜瓜
想当然认为是猕猴桃
把你身边好的食材都利用起来吧
一定会出乎你的想象
甜瓜夏洛特
配方适合6寸活底圆模
蛋糕底部及围边(分蛋海绵)
原料:蛋黄3个砂糖25g、蛋白三颗砂糖35g、低筋面粉90g
内馅材料(巴巴露亚内馅):
蛋黄1颗、酸奶100g、鱼胶粉5g水35g、朗姆酒1小勺、淡奶油150g细砂糖30g、草莓适量
装饰材料:草莓适量、青皮绿肉瓜(切小块)适量
甜瓜夏洛特的做法
1、蛋糕糊装裱花袋在铺了油纸的烤盘上集成比模具略高的条状(图1)
2、饼底是按照螺旋状挤成和模具底部直径差不多就可以(图2)
3、烤箱预热200度中层烘烤10分钟完成
4、放凉后裁剪成合适的大小铺入模具(图3)
5、冷藏淡奶油加砂糖打至7分发备用(图4)
6、酸奶和蛋黄放入小奶锅边加热边搅拌至80度左右离火(图5、6)
7、加入用水泡发好的鱼胶粉搅拌至完全融化放凉至25度左右(图7)
8、加入打发好的淡奶油搅匀成为巴巴露亚(图8)
9、将木慕斯糊倒入模具内一半(图9)
10、加入切小块的草莓(图10)
11、倒入剩下的巴巴露亚放冰箱冷藏1小时(图11)
12、取出后用草莓和甜瓜装饰即可
健康饮食网小提示
田螺和甜瓜不能一起吃:从食物药性方面分析,田螺大寒,甜瓜冷利,并有轻度导泻作用,二者皆属凉性,若将二者同时食用,如同雪上加霜,会损害人体肠胃,非常容易导致腹泻现象的产生。
甜瓜和蟹不能一起吃:若将香瓜与蟹同时食用,二者的不良反应会损害人体的肠胃,从而非常容易导致腹泻现象的产生。