韩式炒米条的做法

韩式炒米条

原料：长条年糕1袋（约400克），胡萝卜1/3根，洋葱1/3个，青椒半个。

调料：辣椒酱3汤匙(45m1)，细辣椒面1茶匙（5克），酱油1茶匙（5m1），糖稀1茶匙（5克），白糖1茶匙（5克），白芝麻适量水200m1。

韩式炒米条的做法

1、年糕切成6cm长的段，胡萝卜，洋葱洗净，去皮切成6cm长，0.5cm宽的丝，青椒洗净，去掉内部白色筋膜，切成6cm长，0.5cm宽的丝。

2、将辣椒酱，辣椒面，酱油，糖稀，白糖全部倒入容器中，用勺子顺着一个方向搅匀备用。

3、煮一锅水，水开后将年糕条放入，煮大约2分钟后捞出，放入凉水中浸泡，等年糕冷却后捞出，沥干水份。

4、炒锅中放入少许底油，油温5成热时，中小火，先把洋葱丝放入，略炒出洋葱的味道后，倒入胡萝卜丝，炒到胡萝卜变色时（约1分钟），倒入调好的酱料，接着倒入水搅匀。

5、搅到酱料完全稀释后，放入年糕和青椒丝，改中小火，炖大约10分钟，等酱料炖到粘稠，并且将米条完全包裹匀时，撒上白芝麻，出锅即可。

美食小贴士

1、这道韩式炒米条不需要很麻烦的准备过程，做法也相对简单，很适合当正餐之间的加餐，用牙签扎着边聊边吃，比用筷子夹着吃感觉好吃，你可以试试看。

2、由于米条本身不容易入味道，所以要让酱料厚厚的包裹在米条上，这样才好吃。

3、长条年糕煮的时间不要太久，煮过后最好放入凉水中浸泡一会儿，这样年糕的口感才更加筋道。长条年糕可以在大型菜市场，或者韩国超市里买到。

4、如果你不太能吃辣，那就不放辣椒面，只放辣椒酱就可以了。

5、洋葱和胡萝卜比较耐煮，所以要先炒，青椒丝，可以和年糕一起放入，也可以临出锅前放入，根据自己喜欢的口感决定吧。

6、添加水的量要根据年糕的量而定，将将要没过年糕条的水量就可以了。

7、辣椒酱很容易糊锅，所以炖制时，要开中小火，而且最好能不时的搅拌下，以免糊底。

8、糖稀是一种无色透明的粘稠液体，低甜度，有麦芽香味。和白糖的使用方法一样，都是增甜的，在韩餐的拌菜里经常用到。大型菜市场，超市韩国调料货架或网上商城有卖，如果买不到，直接用白糖也可以。