小青蛙水果面包的做法

正在发愁早餐吃不到很多水果吗？小青蛙可以帮你哦，有益视力的芒果和维生素C之王的猕猴桃混合果粒夹入可爱的青蛙口中，没有小朋友会拒绝。

配餐的牛肉能补充优质蛋白质，脂肪含量低，又能提高身体的免疫力，与富含铁、钙、锌和维生素A等营养物质的明星蔬菜秋葵搭配，让一天充满活力。

小青蛙水果面包

主要食材：A.高筋粉200克低筋面粉50克干酵母4克绵白糖25克盐3克

无盐黄油20克鸡蛋25克牛奶125克

装饰：B.巧克力酱

水果：C.猕猴桃1个，小芒果1个

配菜：牛肉片，秋葵。

小青蛙水果面包的做法

1.按照整形面包做法，参考此文：枣泥核桃馅奶香面包将面团搅拌至刚刚出筋的状态，放入软化的黄油粒。

2.继续搅打至面团展开能拉出透明手套膜，再放入发酵箱发酵至2倍大。

3.将发酵好的面团取出，大面团分割成每份50克揉圆，小面团10克一个，再分割成两份做青蛙眼睛。（静置10分钟）

4.将眼睛底部刷一点水，粘在大面团上。（觉得眼睛太大可以将克数改小）

5.将巧克力酱放入一次性裱花袋，挤出青蛙的眼睛和嘴巴。

6.放置发酵箱中二次发酵45分钟。

7.烤箱180度预热，上火200/下火180度，烘烤12分钟左右。

8.烤好的面包割开小口，里面放上猕猴桃和芒果果粒。

9.配菜将秋葵切半汆烫1分钟，牛肉切薄片用耗油，少许盐腌制，再将秋葵卷起。

10.平底锅放少许油，将牛肉两面煎熟即可。

小贴士

1、夹馅面包尽量做得柔软些，更好入口，因此在高筋面粉基础上添加了低筋粉，降低面团的筋度，面包放到第二天也会很松软。

2.小青蛙的眼睛大小根据自己创意发挥，但注意眼睛不要太大，二次发酵时眼睛的重力会导致垂下来。

3.巧克力酱建议烤好面包后再挤，发酵和烘烤都容易导致挤的酱变形，烤好后嘴巴可以稍微往上挤些，然后在下方横着割开面包放入果粒。

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