醋烹韭黄的做法

帮你解决"大问题”的快手菜-------醋烹韭黄

原料：韭黄1把、鸡胸肉1小块、花椒6粒、干辣椒3个

调料：生抽2茶匙（10m1)、陈醋1茶匙（5m1)、蚝油1茶匙（5克）、盐1/2茶匙（3克）、糖1/2茶匙（3克）、香油1茶匙（5m1)、水淀粉1汤匙（15m1）、干淀粉1/3茶匙（2克）料酒1/2茶匙（3m1）

醋烹韭黄的做法

1：韭黄洗净后切成5cm长的段，鸡胸肉切成薄片，再切成2毫米粗细的丝。将鸡肉丝放入容器中，加入盐（1克），糖（1克），生抽（5m1)，料酒，蚝油（2克），干淀粉和香油（3m1）抓匀腌5分钟。

2：锅烧热倒入油，大火加热，待油温5成热时，调成中火，放入花椒，干辣椒，煸炒出香味后，加入鸡丝快速滑散，炒至鸡肉变白。

3：接着放入韭黄，转成大火，淋入生抽（5m1），盐（2克），糖（2克），蚝油（3克），炒1分钟，待韭黄变的微塌时，烹入醋，淋入水淀粉勾芡，最后点上剩余的香油即可。

超级啰嗦

1：腌肉时要记得最后放入一点点香油，这样可以保持肉中的水份不流失，而且在炒肉丝时，不容易糊锅。

2：陈醋要最后烹入，否则，放的太早了，在炒制过程中，醋味就挥发掉了。

3：韭黄很容易炒熟，当它变的微塌时，就要准备出锅了，不要长时间加热。

4：韭黄和韭菜，都有大量的粗纤维，能提到促进肠胃蠕动的作用，对于那些有便秘症状的人来说，常吃可以解决大问题哦。

健康饮食网小提示

姜和醋能一起吃:两者合一热热地喝，是道减缓恶心、呕吐的热饮

黄瓜和醋能一起吃:黄瓜含钾较丰富，有益于心、肾病和水肿的治疗，若与醋搭配食用，则可增强对水肿、小便不利等症的疗效。