20131217东南食来运转视频：闽南醋肉的做法

 

　　该视频主要文字介绍：

　　闽南醋肉的做法

　　主料

　　瘦肉350克、地瓜粉适量、食盐1茶勺、醋2汤勺、生抽1/2汤勺、料酒1/2汤勺。

　　步骤

　　1、准备好原料。

　　2、瘦肉洗净切成小块，放入大碗中。

　　3、加入所有调料，抓匀腌制2小时。

　　4、加入适量地瓜粉。

　　5、不要加水，慢慢抓匀。(开始的时候会觉得有点干，慢慢抓一会就好了)

　　6、锅中热油，油7成热时，依次下入肉片。(肉片在抓的时候会裹成一团，下锅时要稍微打开)

　　7、炸至肉片表面微黄时捞出。

　　8、锅中油再次烧至8成热，倒入炸好头遍的醋肉复炸一下至表面金黄即可。

　　醋烧肉的做法

　　原料

　　五花肉，冬笋，荷兰豆适量，蒜，姜，干辣椒，白糖,醋，酱油，黄酒，盐。

　　制作

　　1.将肉片放入沸水中略烫。捞出放凉水中过凉后，待用。

　　2.冬笋切成薄片待用。

　　3.锅内放入肉片，冬笋，加入蒜姜，两个干辣椒

　　倒醋，酱油和黄酒，白糖，炒匀后加入适量的水焖20分钟。

　　4.荷兰豆去掉豆荚，后倒入，再煮几分钟，点少许盐，出锅即可。

　　tips

　　冬笋是一种富有营养价值并具有医药功能的美味食品,质嫩味鲜,清脆爽口,含有蛋白质和多种氨基酸、维生素,以及钙、磷、铁等微量元素以及丰富的纤维素，能促进肠道蠕动，既有助于消化，有能预防便秘和结肠癌的发生。

　　冬笋是一种高蛋白、低淀粉食品，对肥胖症、冠心病、高血压、糖尿病和动脉硬化等患者有一定的食疗作用。

　　它所含的多糖物质，还具有一定的抗癌作用。冬笋含有较多草酸钙，患尿道结石、肾炎的人不宜多食。

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