20140207东南食来运转视频：糖醋紫甘蓝的做法
该视频主要文字介绍：
做法
紫甘蓝洗净，切成长条，加盐拌匀，腌一段时间后，挤去水分，放在碗中。
将盐、糖、醋调成适合口味的汁，倒入放有紫甘蓝的碗内。
锅加油，烧热，放辣椒丝爆出香味，捞出辣椒。 将油浇在甘蓝上。
美食背后的故事
酸酸甜甜的，脆脆的，还有浓浓的辣椒的香味儿!
小贴士
炸辣椒油时，油不要太热，8成就好。
脆拌紫甘蓝的做法
原料
紫甘蓝150克、熟芝麻少许。盐、香醋、糖适量。
做法
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1、紫甘蓝切细丝;
2、加盐拌匀;
3、用手揉搓之后，腌制10分钟;
4、挤去杀出的水分;
5、添加香醋和糖;
6、添加一点点香油拌匀;
7、吃时撒上熟芝麻即可。
温馨提示
1、紫甘蓝经过用盐揉搓、除水这个步骤，口感会变得更加爽脆;
2、喜欢口味更加丰富的，可以烧辣椒或花椒油拌一下;
3、紫甘蓝营养丰富，为了保持营养，生食佳;
4、紫甘蓝加热后会变成黑紫色，影响美观，为了保持其艳丽的紫红色，烹饪时加点白醋即可。