夜明猪肝汤的做法

菜系及功能:明目食谱

夜明猪肝汤原料:猪肝150克，夜明砂25克，盐适量。

夜明猪肝汤的做法:

①将夜明砂拣洗干净，加清水2碗煲出昧；猪肝切薄片。

②夜明砂去渣留汤，加热灼猪肝(勿太熟)，加盐调味。饮汤食猪肝。

功效:夜盲症病程多持续日久，每天黑夜将临时，患者慢慢视物不清，到深夜视而不见任何东西，属严重缺乏维生素A引起的眼球部病变，中医称"雀目”或"鸡盲眼”、"发鸡盲”。

肝含丰富维生素A及铁质，能补充眼球所需之维生素A，故此方可以用羊肝、鸡肝、猪肝，制法相同，说明亦一样。夜明砂忌白薇，不能齐用。

健康饮食网小提示

苦瓜或苦菜和猪肝能一起吃:可为人体提供丰富的营养成分，具有清热解毒、补肝明目的功效，经常食用有利于防治癌症

猪肝和白菜能一起吃:白菜清热，猪肝补血，两者配合有滋补功效