大葱烧平鱼的做法

大葱烧平鱼

主料:平鱼

辅料:大葱;姜片;八角

辅料:盐;料酒;酱油;醋;糖

大葱烧平鱼的做法

大葱烧平鱼的做法

1.先看看原料:一条平鱼大约需要8根大葱白,每条10厘米长

大葱烧平鱼的做法

2.平鱼洗净后,开膛去内脏,二面打上十字花刀,然后用料酒和盐,葱姜腌制20分钟

大葱烧平鱼的做法

3.大葱白打上花刀,便于释放更多的大葱味道

大葱烧平鱼的做法

4.尽量选用平底锅,倒入2手勺的花生油

大葱烧平鱼的做法

5.开小火慢慢煎制大葱,大约需要10分钟

大葱烧平鱼的做法

6.一直煎到大葱呈焦黄状,盛出大葱,保留葱油在锅内

大葱烧平鱼的做法

7.腌制后的平鱼擦干水分,撒一层很薄的面粉,避免溅油

大葱烧平鱼的做法

8.将平鱼放入锅内,小火慢煎

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9.直到二面焦黄

大葱烧平鱼的做法

10.将平鱼盛出,然后再将葱油盛出一半备用

大葱烧平鱼的做法

11.然后再将平鱼回锅,放入大葱,填入持平的水,加入酱油;料酒;醋;糖;盐,小火炖制20分钟

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12.最后出锅前,再加入剩余的一半葱油,即可出锅

大葱烧平鱼的做法

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