大葱烧平鱼的做法
大葱烧平鱼
主料:平鱼
辅料:大葱;姜片;八角
辅料:盐;料酒;酱油;醋;糖
大葱烧平鱼的做法
1.先看看原料:一条平鱼大约需要8根大葱白,每条10厘米长
2.平鱼洗净后,开膛去内脏,二面打上十字花刀,然后用料酒和盐,葱姜腌制20分钟
3.大葱白打上花刀,便于释放更多的大葱味道
4.尽量选用平底锅,倒入2手勺的花生油
5.开小火慢慢煎制大葱,大约需要10分钟
6.一直煎到大葱呈焦黄状,盛出大葱,保留葱油在锅内
7.腌制后的平鱼擦干水分,撒一层很薄的面粉,避免溅油
8.将平鱼放入锅内,小火慢煎
9.直到二面焦黄
10.将平鱼盛出,然后再将葱油盛出一半备用
11.然后再将平鱼回锅,放入大葱,填入持平的水,加入酱油;料酒;醋;糖;盐,小火炖制20分钟
12.最后出锅前,再加入剩余的一半葱油,即可出锅
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