手作黑麦汉堡的做法

暑假孩子的午餐是我承包了的，专业户非我莫属。基本上围绕着汉堡、煲仔饭或者焗饭，也有几个暑假是披萨饼，只是一次做一个饼皮不经济，感觉还是汉堡给力点。可以一次把面包都做好，然后冷冻起来，用的时候回温，切开，在平底盘内略微烘一下就可以用了，非常方便。

懒人总有懒办法，这次做的是黑麦面包，加入了一定比例的黑麦，更健康，麦香更浓郁。

阳光下健康的黑麦色【手作黑麦汉堡】

原料（一烤盘8个）：高粉227g，黑麦粉43g，酸奶95g，水35g，鸡蛋42g，糖25g，盐4g，酵母4g，黄油（或者橄榄油）25g，奶酪片，色拉酱，通脊火腿，番茄（切片），黄瓜（切片）。

装饰：燕麦片10g

手作黑麦汉堡的做法

1、除燕麦黄油外材料放入面包桶

2、面包机和面30分钟

3、检查面团状态

4、加入黄油再次和面20分钟

5、检查面团状态

6、一次发酵

7、排气滚圆，按重分为8份（约57g）

8、滚圆

9、面团表面刷水倒按在燕麦片上面

10、放在垫了油纸的烤盘上

11、二次发酵约1.5倍大

12、烤箱预热180度中层烘烤25分钟

13、做好的面包坯横切

14、放烤箱180度烤热5分钟回温

15、取下片放番茄片挤上色拉酱

16、放三片折叠好的通脊火腿

17、放奶酪片

18、放黄瓜片

19、再次挤色拉酱

20、盖上另半片面包

汉堡就做好了