食物的致癌物可以消除

黑名单食物的致癌物可以消除吗?回答是肯定的。不但能消除，而且消除的方法十分简单、容易操作。

1.腌菜用水煮、日照、热水洗涤等方法可除去内含的致癌物。千万注意，腌菜用的陈汤切不可重复使用。

2．咸鱼在食用前最好用水煮或日光照射，以除去鱼体表面的亚硝基化合物，但对鱼体深部的致癌物破坏不大。

3．香肠、咸肉等肉制品中含少量亚硝基化合物，不要用油煎烹调。

4．虾皮、虾米食用前最好用水煮后再烹调，或在日光下直接曝晒3—6小时，可去掉内含的亚硝基化合物。

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