红枣艾叶糯米饼的做法
艾叶，又称艾草、香艾、蕲艾、艾蒿，能散寒除湿，温经止血。适用于虚寒性出血及腹痛，对于女性虚寒月经不调、腹痛、崩漏有明显疗效，是一种妇科良药。艾叶还是一种广谱抗菌抗病毒的药物，它对多种病毒和细菌都有抑制和杀伤作用，能平喘、镇咳、祛痰、止血、抗凝血、镇静、抗过敏、护肝利胆，对呼吸系统疾病有一定的防治作用。艾叶对心脏疾病有益，还能健脾、和胃、补肾、养颜、护肤。
周末去郊外踏青赏花，看到田间地头长有野生的、新鲜脆嫩的艾叶，就采了一些回来做艾叶饼，艾叶饼有的地区也称为艾叶粑粑。刚做好的艾叶饼颜色是浅墨绿色，放置一会儿就会变成深墨绿色，吃起来清香、软糯、微甜，感觉不错。
红枣艾叶糯米饼
主料：艾叶60克，水磨糯米粉150克，开水70克，凉水45克，大枣2颗
配料：豆沙馅15克
红枣艾叶糯米饼的做法
1.艾叶择洗干净。
2.把艾叶放入烧开的蒸锅内，焯烫2-3分钟。
3.捞入冷水中降温。
4.挤干艾叶的水分。
5.放入料理杯中，再加入45克水，用料理机打成泥。
6.糯米粉中先放入开水搅匀。
7.再放入艾叶泥。
8.揉搓成均匀的艾叶粉团。
9.大枣去核后切片。
10.把艾叶粉团和豆沙馅分别分割成8等份，并搓圆。
11.取一个艾叶粉团剂子，用手捏成灯盏窝的形状。
12.中间放入豆沙球。
13.把口收紧。
14.用手搓圆。
15.所有的都按照步骤11-14做好。
16.分别按扁，厚度约为1厘米，中间抹少许水。
17.把大枣片按压在艾叶饼坯的中间。
18.小帅厨多功能电热锅内加水。
19.把做好的艾叶饼坯放到铺了打湿屉布的蒸笼上。
20.蒸笼放置到电热锅上加盖。
21.电热锅接通电源，开4档烧开后，只开前面2档蒸10分钟。
22.开盖后表面刷一层香油即可。
小贴士
1.艾叶焯烫后再用，可以去除大部分苦味口感才好。
2.饼坯先抹水在放红枣片，结合的会比较紧，不容易脱落。
3.最后刷一层香油既可以增香又可以防止表面变干。
健康饮食网小提示
黑木耳和红枣能一起吃:黑木耳和红枣都有补气养血功效，若两种食物搭配食用，一有滋阴活血、补气养血的功效。适用于贫血、眩晕症、肺结核、月经不调、更年期综合征。
红枣和牛奶能一起吃:红枣和牛奶做成粥有补虚、止渴、润大肠、养心脏、解热毒的功效