梅干菜蒸鸡腿的做法

夏日的天井最为热闹，白天晾衣、晒谷；傍晚，收拾后，用冰凉的井水冲刷下，就是歇伏纳凉的居所。大人们话话桑麻，道道粇稻，孩子们望望星空，捉捉萤火虫，而后乘着柔静的天光与爽朗的晚风沉沉睡去。这种天井睦邻间亲切、悠然的时光，大自然赋予的宁静与快乐，现今也只存在遥远的旧忆里了。

梅干菜蒸鸡腿：炎夏简单蒸菜

食材：梅干菜、鸡腿、红尖椒、香葱、生姜、蒜瓣;

梅干菜蒸鸡腿的做法

1、梅干菜温水泡发，反复清洗过滤掉渣滓，挤干水份备用；

2、鸡腿用清水浸泡一会，滤去血水，身上划几刀，用生抽、盐、料酒、白胡椒粉、蒜末、姜末腌制半天以上;

3、清洗干净的梅干菜，加入剁碎的红尖椒，用适量盐、生抽拌匀;

4、腌制入味的鸡腿肉与梅干菜混合，蒸锅上汽后，蒸二十分钟左右;

5、另用一不锈钢小汤勺，加适量植物油、葱段，在火上加热，现制成葱油，浇在蒸好的鸡腿肉上。

梅干菜蒸鸡腿小提示

1、梅干菜里面很多渣滓，一定要多次清洗;

2、鸡腿肉可以剁成小块，或者剔除骨头;

3、鸡腿和梅干菜都要分别提前腌制入味，最后的一勺现制葱油必不可少;

4、蒸的时候不要加盖，要让水蒸汽滋润食材。

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