翠绿淡菜羹
翠绿淡菜羹
材料：油菜200克，干淡菜(海红)50克，葱花适量，湿淀粉25克，清汤650克。
翠绿淡菜羹的做法
1、把淡菜漂洗干净，用少量温水泡透，油菜掰洗干净，切成碎丁。
2、锅内加入清汤烧开，下入淡菜及泡淡菜的水，加料酒3勺烧开，煮5分钟。
3、下入碎油菜，烧开至熟，加入精盐适量，味精1/3勺，淋入调好的湿淀粉，搅匀烧开，淋入鸡油两勺，搅匀。
5、出锅，盛入汤碗内，上桌即成。
煲汤网特别提示：此羹适合用各式汤碗盛装，油菜不要煮太久。
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