红油素鸡翅的做法

红油素鸡翅

原料：素鸡翅150克，芹菜1棵，胡萝卜25克，精盐、味精、红油各适量。

红油素鸡翅的做法

1、素鸡翅放在小盆内，注入冷水泡涨，取出改刀成小节，投入到开水锅中汆透，捞出过凉水，挤尽水分；胡萝卜、芹菜分别切成菱形小丁，也用开水焯熟。

2、把素鸡翅、胡萝卜和芹菜共放在小盆内，先加精盐拌匀静置几分钟，再次沥净水分，加味精、红油拌匀装盘。

特点：咸辣，可口。

提示：

1、素鸡翅为豆制品，用开水焯透，以去除豆腥味。

2、加盐后静置一会，以彻底去净水分。

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