老成都鸡米芽菜的做法

老成都鸡米芽菜——超级下饭菜就是这么简单

很多朋友说最近天太热了没胃口不想吃东西。其实我觉得不是没有胃口而是不知道该吃什么。大多数爱做饭的朋友估计都有这种感受，去了菜市场却无从下手，看着琳琅满目的菜架却不知道该买什么菜。这个时候我觉得应该反思一下是不是自己心里的菜谱花样太少啊？虽然菜市场的菜品种类是相对有限的但是我们的创意是无限的啊！多尝试新的调料和做法吧，摒弃以前的固有习惯，接受并花时间学习和尝试别人的优点才是你丰富家庭餐桌彻底打开胃口的唯一出路哦！呵呵

鸡米芽菜可是成都一家知名餐饮的当家菜，当初这家餐饮就靠着一个豆芽圆子汤和这道鸡米芽菜打开了市场，多年来生意一直红火。今天我就来教大家做做这道简单的下饭小菜，相信你会喜欢。

老成都鸡米芽菜的做法

1、鸡脯肉、芽菜、小青椒

2、鸡脯肉剁碎（不要太细）

3、小青椒切段

4、这个是整条的芽菜，洗净以后是自然的深棕色

5、芽菜洗净以后拧干水切碎（这种自己洗净后切碎的芽菜最大的好处是不会有砂，吃在嘴里不会是磨牙棒哦！呵呵）

6、锅内下少许菜籽油油六成油温下入剁碎的鸡米

7、肉鸡的鸡脯肉含水份较多所以要多煸炒一下，让水汽收干

8、煸香以后加一点点白酒和酱油提香提色

9、加入小青椒段

10、加入剁细的芽菜

11、这时用中火继续煸炒直至小青椒和芽菜的香味完全进入鸡米

12、成菜起锅装盘了，因为芽菜比较咸所以菜里不能再加盐了。

13、这道菜的特点就是干香微辣化渣，成菜是没有水份的哦。