肉腐鱼汤
肉腐鱼汤
原料：鳙鱼头1个(约1500克)，豆腐5块，猪肉100克，冬笋、料酒和水发香菇各50克。熟猪油150克，姜片、葱段和鸡油各15克，精盐、味精各适量，鸡汤500克，胡椒粉1克。
肉腐鱼汤的做法：
1．将鱼头去掉鳞、鳃及鳍，刮去腹内黑膜，洗净后用料酒和精盐腌约1小时取出洗净；猪肉和冬笋分别洗净后切成薄片，香菇去蒂大的切成块，豆腐切成4厘米长、2厘米宽的条放入盘中。
2．锅置火上，放入熟猪油烧至六成热，投入鱼头煎至两面发黄，加入料酒、葱段、拍松的姜片、冬笋片、猪肉片、香菇、精盐和鸡汤，烧沸后撇去浮沫，再改用小火炖至熟透，撒入味精、胡椒粉和葱段，淋入鸡油，倒入豆腐略烧片刻即成。
特点：汤汁奶白，味香浓厚，鲜美可口，养血益胃，补脑益智。
香菇不仅是一道席上名菜，而且历来被我国人民作为延年益寿的补品。香菇能降低人的血糖，提高人体的白细胞功能，其提取物对某些病毒、肿瘤细胞有抑制作用。...[更多]
煲汤网小提示
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西红柿和豆腐能一起吃吗: 大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间，从而增加吸收机会