炖虾米豆芽

炖虾米豆芽

原料：青蒜丝15克，花生油30克，熟猪油重5克，味精1克，盐2.5克。

炖虾米豆芽的做法

1、黄豆芽去掉根须和豆皮，洗净；虾米放入碗内，用温水泡发，发好沥水。

2、锅架火上，放油烧至八成热，投入黄豆芽，迅速煸炒片刻，随即倒入虾米，再同烧片刻；加泡虾米水和少量鲜汤和熟猪油，用旺火煮沸，改用小火炖至虾米和豆芽均已酥烂，溢出香味时，放入盐和味精，略炖片刻，即可出锅装盘。食用时，撒上青蒜丝。

煲汤网特别提示：豆芽鲜嫩，汤汁乳白，虾米酥烂，清香适口。

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煲汤网小提示

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