海红黄豆汤
海红黄豆汤
材料：淡菜（海红）100克，黄豆50克，枸杞子、料酒各15克，葱末、姜末各10克，精盐3克，鸡精4克，白糖、醋各2克，鸡清汤700克，植物油25克。
海红黄豆汤的做法
1．淡菜用温水洗净，放入容器内，加入温水浸泡至回软，捞出，沥去水分。黄豆择去杂质，洗净，放入容器内，加入温水浸泡至胀起捞出，沥去水分。枸杞子洗净。
2．锅内放入植物油烧热，下入姜末炝香，下入淡菜，煸炒至出鲜香味，下入黄豆炒匀，烹入醋、料酒炒匀，加汤、精盐、鸡精、白糖烧开，炖90分钟。
3．下入枸杞子烧开，继续炖10分钟，撒入葱末，出锅装碗即成。
特点：黄豆柔嫩，淡菜鲜香，汤汁鲜美。
煲汤网特别提示：要用小火炖制。
食材功效：淡菜（海红）含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸、糖类、钙、磷、铁、碘、维生素B2、烟酸等，有补肝肾，益精血的功能。黄豆富含蛋白质、不饱和脂肪酸、多种氨基酸、大豆苷、大豆素等，有健脾宽中，益气利水的功能。二者与可补肝滋肾、益精明目的枸杞子同烹成汤，具有清热滋阴的功效，适宜阴虚所致虚劳体弱、性欲低下者食用。
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煲汤网小提示
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