海米白菜鸡蛋汤

海米白菜鸡蛋汤

原料：海米25克，白菜100克，鸡蛋2个，味精1克，精盐适量，葱、姜丝各2克，料酒适量，做菜剩余的鸡骨架、鱼骨、肉皮等下脚料若干，香油少许。

海米白菜鸡蛋汤的做法

1．先把下脚料全部洗净，放入原鸡汤锅中烧开，撇去浮沫，加葱、姜丝、料酒、精盐烧开，用文火熬至汤浓，滗出鲜汤待用。

2．白菜切成片；鸡蛋磕入碗中打匀。

3．鲜汤上火烧开，下海米稍煮，即下入白菜片，再烧开，倒入蛋液，待蛋花浮起，加味精、葱末、香油搅匀即成。

特点：色泽鲜艳，汤汁鲜香。

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