黄花木耳鸡蛋汤

黄花菜，又叫金针菜、萱草花，有清热利湿、解毒通乳、补气血、强筋骨、宽胸膈、安神明目之功效，可防治小便赤涩、黄疸、胸膈烦热、夜不安寐、风火牙痛等症。

黄花木耳鸡蛋汤

原料：干黄花菜100克，鸡蛋3个，木耳30克，盐、味精、料酒、大葱、生姜、食用油、清汤各适量。

黄花木耳鸡蛋汤的做法

1、干黄花菜水洗，用温水泡2小时，挤干水从中间切断。

2、木耳泡发撕成片。

3、葱、姜切丝。

4、将鸡蛋加适量盐、味精、料酒，搅打均匀。

5、锅置火上烧热，下食用油烧至六成熟，把鸡蛋打入炒熟倒入汤盆中。

6、锅内留油适量，烧热，投入葱丝、姜丝、煸炒几下。

7、然后倒入黄花菜、木耳，加适量料酒、盐、味精及清汤，烧沸倒入汤盆中即可。

小提示

鲜黄花菜含有秋水仙碱，不宜食用。

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