芪枸炖乌鸡
芪枸炖乌鸡
原料:乌鸡1只(重约700克),黄芪20克,玉竹20克,枸杞子20克,姜片5克,精盐、味精各适量。
芪枸炖乌鸡的做法
1、乌鸡剁成块,用水冲净血污。
2、黄芪、玉竹、枸杞子分别用水洗净。
3、锅内放水,烧沸,把剁好的乌鸡块焯一下水。
4、焯好的乌鸡块及洗好的黄芪、玉竹和姜片放入炖盅内,加入水,放在火上用大火烧沸,撇去表面浮沫后。
5、然后放入枸杞子,盖好盖,改用小火炖2小时左右,至鸡块熟烂时。
6、最后放精盐、味精,调好口味即可。
功效:气味芳香,鸡肉醇香。
乌鸡内含丰富的黑色素,蛋白质,B族维生素等18种氨基酸和18种微量元素,其中烟酸、维生素E、磷、铁、钾、钠的含量均高于普通鸡肉,胆固醇和脂肪含量却很低,乌鸡的血清总蛋白和球蛋白质含量均明显高于普通鸡,乌鸡肉中含氨基酸高于普通鸡,而且含铁元素也比普通鸡高很多...[更多]
煲汤网小提示
乌鸡和粳米能一起吃吗: 乌鸡与粳米搭配食用,有养阴、退热、补中的功效。适用于阴虚瘦弱、骨蒸潮热、消渴烦热、赤白带下、遗精白浊以及老人五脏气坠、耳聋等症。
乌鸡和桃仁能一起吃吗: 乌鸡配合桃仁,能大大提升其补锌功效。适合妇女怀孕期问缺锌时食用,能为孕妇提供有用的营养成分。