菠菜竹笋香菇汤

菠菜中所含的胡萝卜素，在人体内转变成维生素A，能维护正常视力和上皮细胞的健康，增加预防传染病的能力，促进儿童生长发育；菠菜草酸含量较高，一次食用不宜过多,更不适合肾炎患者。菠菜中所含的胡萝卜素，在人体内转变成维生素A，能维护正常视力和上皮细胞的健康，增加预防传染病的能力，促进儿童生长发育；

电脑工作者、爱美的人也应常食菠菜；

菠菜竹笋香菇汤

主料：菠菜250克，香菇50克，嫩笋55克。

辅料：盐、香油各适量。

菠菜竹笋香菇汤的做法

1、菠菜清洗干净，切段。

2、嫩笋切成片状。

3、水发香菇切丝。

4、将菠菜段、嫩笋片、香菇丝一同放入锅中。

5、然后加水、盐煮沸1分钟。

6、最后淋上香油即可

食材选购技巧

1、选购叶子厚度较大的菠菜，用手托住根部能够伸张开来的菠菜较好，适合购买。

2、香菇的内侧呈现乳白色状，并且内侧为全部皱褶状，菇柄短而粗且菇苞未开，这样的香菇较佳。

3、色泽浓绿，根为红色，不着水，茎叶不老，无抽苔开花，不带黄烂叶者为佳。选购菠菜，叶子易厚，伸张得很好，且叶面要宽，叶柄则要短。如叶部有变色现象，要予以剔除。

香菇不仅是一道席上名菜，而且历来被我国人民作为延年益寿的补品。香菇能降低人的血糖，提高人体的白细胞功能，其提取物对某些病毒、肿瘤细胞有抑制作用。...[更多]

煲汤网小提示

菠菜和银耳能一起吃吗: 银耳，功能清肺热、益气补脾。菠菜的菜叶含90％以上的水分，含极高的维生素、铁质、钙质；若烹调时间过长，维生素C易遭破坏，但生食又不能杀灭附于叶片上的病菌。

菠菜和碱性食物能一起吃吗: 菠菜中含有较多的草酸，在酸性条件下易与钙结合而生成不溶性的草酸钙。草酸钙是泌尿系统结石的主要成分，但在碱性条件下容易分解。所以吃菠菜时，应尽可能地多吃一些碱性食物，如海带、水果等，防止结石的形成。