海带炖鸡

海带炖鸡

原料：净鸡1只(约1500克)，水发海带400克，料酒、葱花、姜片、花椒、胡椒粉、花生油各适量。

海带炖鸡的做法

1．鸡宰杀后，去毛、内脏、头，洗净，剁成小块；将海带洗净，切成菱形块。

2．锅内放入清水，将鸡块下锅，浇沸后撇去浮沫，加入葱花、姜片、花椒、胡椒粉、料酒、海带、花生油，上火炖烧至鸡肉熟烂时，加入精盐、味精，再烧至鸡肉入味，出锅装入汤盆即成。

食用海带的注意

海带较硬，只有经过适当处理，使之变得柔软才好食用。要使海带变软，可以先把干海带放在锅上蒸半小时以上，然后可以直接凉拌或再烹制成热菜。...[更多]

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