清氽蛎子醒酒汤

清氽蛎子醒酒汤

原料：鲜牡蛎400克，水发冬笋、术耳各10克，香菜梗5克，清汤500克，葱姜丝、精盐、料酒、芝麻油各适量。

清氽蛎子醒酒汤的做法

1．牡蛎刷去泥沙，冲洗干净，用利器撬开牡蛎盖取出蛎肉，摘掉硬牙，去除杂质洗净，用沸水汆过后捞出控净水分。牡蛎原汁盛入碗中，静置后取上层汤汁。

2．锅内加清汤、牡蛎原汁、水发冬笋、木耳、葱姜丝、精盐烧开，再倒入蛎肉煮至八成熟，连同冬笋、木耳、葱姜丝一起捞出放汤碗内。

3．原汤烧开，撇去浮沫，加料酒、香菜梗稍煮，淋芝麻油推匀，倒入汤碗内即成。

爱心提示：牡蛎含氨基酸、钙、磷、锌和多种维生素，有温肾补阳之功效。

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煲汤网小提示

玉米和牡蛎不能一起吃吗: 会阻碍锌的吸收。

牡蛎和芹菜不能一起吃吗: 牡蛎中锌的含量很高，有助于人体蛋白质和酶的生成；芹菜中含有大量水溶性食物纤维，会降低人体对锌的吸收能力。