刀豆炖猪皮胡萝卜

刀豆炖猪皮胡萝卜

材料：刀豆300克，猪皮300克，胡萝卜200克，色拉油50克，精盐、味精各3克，胡椒粉、鸡精少许、葱、姜末各5克、香菜5克，葱油10克，老汤750克。

刀豆炖猪皮胡萝卜的做法

1、先将刀豆去筋斜刀切成细条，猪皮刮净毛去掉油脂，煮熟后切成2厘米宽、4厘米长的条状。胡萝卜去皮切成小指状的条备用。

2、锅置火上，放油烧热，下葱、姜炝锅，调味放入老汤和刀豆、猪皮、胡萝卜炖15～20分钟，待汤汁收至1/3时，淋葱油放入香菜即可。

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