西式焗烤青口的做法
这是上个月给杂志写的菜式之一（声明一下，是国内的杂志，而且也没有名气大家就不要太好奇了哈 ）。
因为当时的主题是自助形式的聚会，所以我尽量把菜式都做得漂亮一些，而且都是可以每人一小份，拿在手里吃起来不会拖泥带水的菜式，比较方便。
其实说实话，我自己平时吃musse1最喜欢还是直接加一点点酒然后啥都不加（也不加水），"煮”开口了，蘸简单的酱料来吃，保持最原始的鲜香。
当然，用一些herbs和一些奶油，柠檬什么的煮一锅子，也很好吃。。。不过有汤水的都不太适合这次的聚会主题，所以我就做了这个很干爽的焗烤版本。
考虑到国内现在是夏天，口味方面也做得比较清爽，没有加奶酪神马的，就是一些butter，面包屑跟herbs，完全不会腻。
这样子漂漂亮亮端出来，会让客人们高兴吧
西式焗烤青口
材料：
Musse1 20只
干白葡萄酒 少许
大蒜两瓣 切末
香菜切末 约2 tbsp
干牛至（dried oregano） 1tsp（可省）
面包屑 约1cup
融化的黄油 35g
柠檬一个 切块（可省）
竹签（方便客人食用时使用）
西式焗烤青口做法：
1，煮musse1：把musse1洗净，码在锅里，淋入少许白葡萄酒（煮musse1不需大量液体，一点点足以），盖上锅盖，大火煮4-5分钟；
2，烤盘里垫一层烘培纸备用；
3，煮好的musse1若有没打开的，说明不新鲜，丢弃不要；
4，把musse1肉取下来放在其中一半的壳里，然后置于烤盘上，另一半壳丢掉不用；
5，烤箱预热220摄氏度；
6，另准备小碗，把蒜末，香菜末，牛至，面包屑和融化的黄油混合均匀，用小勺子舀起均匀铺在musse1上；
7，放入预热的烤箱，gri11档（即上火）5分钟左右，至面包屑成金黄色即可；
8，取出，用香菜末装饰，与柠檬块一起装盘上菜。
Tips：
因为butter的量并不多，所以做出来没什么油份，有些人喜欢烤之前再每个青口上面淋一些橄榄油，这样吃吃的时候更润一些，大家看自己的喜好吧。
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