红烧狮子头的做法

这道精心制作的"红烧狮子头”我希望QQ北鼻父母喜欢，也许做的并不正宗，但是这寓意着"福、禄、寿、喜”四喜丸子，有着吉庆、团圆、美满之意的菜品代表我们做子女的小小点心意，奉献给天下父母。也许我们给不了父母富足的物质生活，而父母从来没有对子女有过多的要求，但我们的关怀是他们最大的安慰，有些简单细小的事情，一个电话、一句问候、一段陪伴。。。我们都是可以做到的。父母老了，时间在偷偷的溜走，我们决不能让父母在失落中生活，尽量多做点什么为年迈的父母送上一份快乐和一份幸福吧！

感恩父母---红烧狮子头

原料：五花肉、西兰花、荸荠、鸡蛋、红曲米、姜末、淀粉、八角、桂皮、香叶、酱油、料酒、五香粉、胡椒粉、油盐

红烧狮子头的做法

1.五花肉切成小丁，加入姜末，再剁在一起；

2.准备好其他的材料；

3.肉馅中加入1个鸡蛋、淀粉、五香粉、胡椒粉和盐；

4.顺着一个方向搅拌均匀，再加入荸荠末；

5.用手不停摔打肉馅；

6.手上适量抹点油，取出一团肉馅，不停的左右手交换团成肉丸球，直到肉丸表面光滑；

7.烧热锅，放入适量的球，用筷子插进去筷子边起小气泡；

8.将团好的肉丸放入里面去炸；

9.炸至金黄后捞出；

10.所有的肉丸炸好后放入碗中；

12.烧热锅，放入少许油，下入八角、桂皮、香叶和姜葱煸炒；

12.煸炒出香味后加入炸过的肉丸，再加入适量的水、酱油、料酒和几粒红曲米；

13.煮开后加盖转为小火，煮上25分钟；

14.再烧锅水，加入适量的盐和油；

15.煮开后下入西兰花放入里面焯一下后捞出；

16.再肉丸锅中加入适量的盐和胡椒粉调味；

17.再大火收汁，收汁到合适的程度关火；

18.将煮好的狮子头放入碗中，旁边摆放焯好的西兰花，再浇上汁；

小贴士：

1.肉馅最好自己在家剁，选用三七肥瘦相间的五花肉，先切成丁，剁肉时可以加入姜一起；但荸荠是在初步调味后直接加入细丁，不要一起剁，这样吃起来有点脆脆的口感而不腻；

2.肉馅用手摔打上劲，再团丸子时先将手抹上点油，再左右手倒腾，将丸子团圆，表面团光滑。再直接放入油锅中炸至表面金黄；

3.锅中先将大料煸炒出香味，再放入炸锅的丸子，加入适量的水、料酒、酱油等调料，放入几粒红曲米颜色更漂亮；大火煮开，加盖煮上25分钟；最后加入盐等调味大火收汁；

4.摆盘的青菜随意选用，摆盘前焯熟即可。