海米冬瓜蛋汤

海米冬瓜蛋汤

原料：冬瓜500克，海米15克，鸡蛋1个，香菜末3克，花生油10克，精盐4克，味精2克，葱丝、姜丝各少许，鸡汤750克。

海米冬瓜蛋汤的做法

1．冬瓜去皮瓤洗净，切成瓦棱形的片；把鸡蛋打入碗内，并搅拌均匀；海米放在碗内，用开水浸泡软，洗净杂质备用。

2．炒锅放在火上，放入花生油烧热，下入葱姜丝、海米炝炒，加入鸡汤熬10分钟，再放入冬瓜片煮5分钟。加入精盐、味精，淋入鸡蛋液，盛在汤碗内，撤上香菜末即成。

特点：清爽适口，消暑解腻。

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