藤椒鸡的做法

好吧，年前最后一更还是鸡，有朋友说我家是爱吃鸡魔人，哈哈，我笑纳了。

藤椒鸡，小清新却不失霸道，怪麻、微辣、清香，鸡的鲜和嫩在这种混合的味道中发挥的淋漓尽致，令人过口难忘。

过年啦~~预祝大家羊年大吉大利、心想事成！

过口不忘藤椒鸡

1、新鲜宰杀的走地鸡收拾干净，加生姜，凉水入锅。

2、水开后加一勺黄酒，开着盖滚约5分钟，转小火加盖煲15分钟，关火焖15分钟。

3、取出迅速投入冰水中将鸡皮收紧，斩件备用。

4、大蒜、小葱、小米辣和青辣椒切小粒。

5、凉油下新鲜的青花椒小火炸出香味。

6、将花椒油泼在步骤4的料碗中，加煮鸡的原汤、盐、糖和少许蒸鱼豉油拌匀，浇在斩件的鸡上，最好浸泡1小时之后再吃。

美食贴士

1、最好选用2斤以内的仔鸡，肉更滑嫩。

2、煮鸡时滚透后最好用最小火浸和焖，时间也不宜过久，否则易老。

3、青花椒一定要用新鲜的才有藤椒特有的清香味。

健康饮食网小提示

桂圆和鸡能一起吃:桂圆具有补益心脾、养血宁神等功效。鸡与当归亦是强身健体的食物，若三者搭配食用，能为人体提供比较丰富的营养成分，对产后体虚乏力的有一定的疗效。