胡萝卜炒洋葱的做法

胡萝卜炒洋葱

原料：洋葱300克，胡萝卜100克，海米20克，生姜3片，料酒、精盐、味精、香油、色拉油各适量。

胡萝卜炒洋葱的做法

1、洋葱切去老根，剥去老皮，洗净，切成菱形片；胡萝卜洗净去皮，也切成菱形片；海米拣洗干净，放入碗内，加入适量温水浸泡至回软。均待用。

2、锅内放色拉油，上中火烧热，下入姜片炸香，倒入海米略炒，烹料酒，下入洋葱片和胡萝卜片翻炒至断生，加精盐、味精调味，稍炒，淋香油，出锅装盘。

特点：清爽脆嫩，咸香鲜美。

提示：

1、炒制时切忌用旺火煸炒，否则原料上会有黑色斑点，影响色泽的美观。

2、炒制时如过干，可加少量鲜汤。

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